年夜菜硬菜：麻辣牛肉条
- 炒
- 麻辣味
- <60分钟
- 初级入门
要过年啦，年夜饭一般都是一家人聚在一起，一年忙到头了，一定要好好犒劳犒劳家人，做几个硬菜那是必须的。今天的这个麻辣牛肉条也算是其中之一啦。这个牛肉条口感筋道，不仅可以做为聚餐时的下酒小菜，吃完饭看电视还可以做为小零食，一举两得的年夜菜，够硬吧，哈哈！
年夜菜硬菜：麻辣牛肉条营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的食材2人份
- 牛肉800克
- 煮肉料1份
- 干辣椒2个
- 胡椒粉2克
- 柚子酱油5克
- 盐3克
- 糖3克
- 花椒粉2克
- 干淀粉适量
年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法
1
选牛腿肉有嚼劲，也可以选其他部位的
2
清水浸泡冲洗掉血水
3
加八角、桂皮，干辣椒、生姜和花椒大火煮开后小火煮40分钟
4
煮好的牛肉捞出晾凉
5
切成约1厘米见方的长
6
加盐、糖、胡椒粉调味，抓拌均匀
7
表面撒上一点干淀粉
8
把干淀粉拌均匀
9
油温5成热，如果炸至表面金黄捞出控油
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油倒出来，底油炒香干辣椒
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放入牛肉条炒一下，加一点柚子酱油提香增色。没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替
12
最后放入花椒粉翻炒均匀
13
加一点熟芝麻
14
翻炒均匀即可出锅
成品图
年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的烹饪技巧
我用的柚子酱油，有果香，没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替