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诗文 红糟叉烧
释义
红糟叉烧的做法

红糟叉烧

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。 叉烧之前在家也做过,这次用了红曲酒糟腌制,不仅叉烧的颜色好看了,而且肉里有了淡淡的酒糟香味!真的不错!

红糟叉烧营养建议

  • 含糖量 1.68
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

红糟叉烧的食材2人份

  • 梅头肉500克
  • 叉烧酱50克
  • 红曲酒糟20克
  • 蚝油2勺
  • 少许
  • 蜂蜜适量
  • 蒜末少许
  • 姜汁半勺
  • 生抽2勺

红糟叉烧的做法

1 红糟叉烧菜谱图解

买的梅肉洗净

2 红糟叉烧菜谱图解

吸干水分,放入适量红曲酒糟

3 红糟叉烧菜谱图解

加入盐、姜汁、生抽、叉烧酱、蚝油、蜂蜜、蒜末

4 红糟叉烧菜谱图解

搅拌均匀,最好用手多按摩一会,然后放入保鲜袋入冰箱冷藏24小时

5 红糟叉烧菜谱图解

取出腌制好的猪肉放在烤架上

6 红糟叉烧菜谱图解

刷上用蜂蜜和水兑成的蜂蜜水

7 红糟叉烧菜谱图解

放入烤箱200度先烤20分钟

8 红糟叉烧菜谱图解

取出翻面再刷一次蜂蜜水,再入烤箱烤20分钟

9 红糟叉烧菜谱图解

完成

10 红糟叉烧菜谱图解

切片即可

成品图

红糟叉烧的烹饪技巧

烤箱烤制的时候,烤架下记得放一个垫上锡纸的烤盘来接汁水

随便看

 

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更新时间:2025/4/5 3:24:03