缤纷田园披萨
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
以前一个人在外面吃饭的时候总是不舍得点披萨，因为这么大份，一个人吃不完就又浪费掉了。后来随着岁月的流逝，我有了一个可以让我依靠的幸福的港湾。我想，这下子终于可以放心地点份披萨来吃而不用担心吃不完了。但是渐渐地发现，外面的披萨总是少了种新鲜出炉的那种热乎的感觉。于是我就在想，既然在外面吃不到自己想要的心心念念的味道，那为什么不直接自己做出心目中想要的味道呢？于是趁着周末去买材料，在个洒满阳光的午后静时光，做出了一份倾注了时间和心思的缤纷田园披萨。浓浓的香味，美味的口感，更加筋道的口感！一张色彩缤纷的披萨融合四种风味，仿佛也带领味蕾穿越了四季。这种感觉，绝对是吃上一口就会上瘾啊！
缤纷田园披萨营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
缤纷田园披萨的食材2人份
- 高筋面粉44克
- 低筋面粉44克
- 精盐0.8克
- 糖4.4克
- 奶粉8.8克
- 酵母(干)2.7克
- 水53克
- 黄油4.4克
- 玉米适量
- 鸡腿1只
- 火腿肠1根
- 洋葱适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 披萨酱适量
- 马苏里拉芝士适量
缤纷田园披萨的做法
将高筋面粉和低筋面粉混合在一起，并加入盐、糖、奶粉、水和酵母，一起搅拌均匀
把搅拌均匀的面团放在硅胶垫上，揉成光滑的面团
盖上保鲜膜室温发酵发酵40分钟左右。面团发酵至2-2.5倍大左右，拿出来戳个孔看看有没有发酵好
把发酵好的面团压平排气
将披萨盘抹上少许软化的黄油
铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压，能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边 要尽量将面团延展大一些。用餐叉在饼底戳孔后，放入冰箱冷藏半小时
把洋葱、青椒、红椒、玉米粒、鸡腿肉切好放入不粘锅中焯水，装到碗里
在已经戳好孔的披萨饼底里先抹上一层色拉油，再涂上一层披萨酱
先撒一层芝士，再把各种丁铺上，最上面再铺芝士
放入烤箱，上下火，190度20分钟。看到芝士融了，有点黄即可
小技巧： 1.除了室温发酵面团，也可以放入烤箱发酵。 2.如何判断面团已经发酵好：检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中，手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原，说明发酵时间还不够；如果指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵得刚好；如果指印周围的面团迅速下陷，说明发酵过度，可以放入泡打粉揉匀来挽救。 3.用餐叉在饼底戳孔，是为了避免烘烤过程中饼底膨胀。 4.在把面皮放入披萨盘之前，将披萨盘抹上少许软化的黄油，这样可以更容易脱模。（也可以抹上色拉油，这样烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看）
缤纷田园披萨的烹饪技巧
小技巧： 1.除了室温发酵面团，也可以放入烤箱发酵。 2.如何判断面团已经发酵好：检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中，手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原，说明发酵时间还不够；如果指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵得刚好；如果指印周围的面团迅速下陷，说明发酵过度，可以放入泡打粉揉匀来挽救。 3.用餐叉在饼底戳孔，是为了避免烘烤过程中饼底膨胀。 4.在把面皮放入披萨盘之前，将披萨盘抹上少许软化的黄油，这样可以更容易脱模。（也可以抹上色拉油，这样烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看）