韩式海鲜锅
- 炖
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
俗话说：雨雪年年有，不在三九在四九。说实话今年的三、四九天还没刚入冬那会冷呢，原以为今冬就会这样平稳度过；哪知老天爷说变就变，白天还是10来度阳光高照，可一夜间气温骤降大雪纷飞，早上拉开窗帘傻了：外面已白芒芒一片了。 大雪封路出行困难，出于安全考虑，全市中小学幼儿园全面停课停考，许多家长也不得不请假在家照顾孩子；孩子们最盼望的是：堆雪人打雪仗，而大人们最想做的：就是窝在家里做吃的来温暖家人。 天气寒冷吃什么最暖和？答案一定是~各式炖菜；特别是炖一锅热乎乎的香辣大杂烩：有菜有肉又香又辣、连汤带汁一锅搞定；此时它胜过世上一切美味佳肴；食材看似简单随意实则丰富多样、加之水煮慢炖，所以入味可口又鲜美；水分足、营养好、易消化，真所谓老少皆宜。 刚巧预定的“对虾和海鲜大带子”到货了，看着冰箱还有些蔬菜和火锅酱料，又让那位买了一块鸭血，就想着炖韩式海鲜锅了；炖好后端上桌，老俩口围着砂锅，一手端着米饭、一边大口吃着咕嘟咕嘟的冒着热气的香辣美味，不一会儿就感全身暖和和了，似乎已忘记窗外还在飘着雪花~~~
韩式海鲜锅营养建议
-
含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
韩式海鲜锅的食材2人份
- 带子2个
- 腐竹3根
- 对虾10只
- 面筋包4个
- 菠菜100克
- 菜花120克
- 鸭血500克
- 胡萝卜20克
- 大白菜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 食盐2小勺
- 韩式火锅专用酱1袋
韩式海鲜锅的做法
备好食材
鸭血切块放入锅中、加食盐、料酒和清水煮沸、去腥的同时可增加嫩滑口感
将带子去壳取肉、用食盐抓搓后再洗净备用
砂锅烧热后倒油、下韩式火锅专用酱炒出香味
滴入料酒去除些酱的异味
然后依次放入大白菜埂、腐竹、鸭血和适量清水
加盖大火、煮开后转小火再煮一会儿
接着下花菜和面筋包、加盖大火继续
待再次煮开后放入对虾和带子
继续大火，一会儿就沸腾了
这时可以下入菠菜和胡萝卜
最后根据咸淡加点食盐调味既可
韩式海鲜锅的烹饪技巧
韩式火锅专用酱料跟四川火锅底料一样为复合型酱料，所以除了食盐外不用再放其它调料了
买回来的鸭血最好提前加食盐、料酒焯煮下，去腥味的同时也可增加滑嫩的口感
海鲜和菠菜易老易黄，适宜最后放，这样既鲜美又好看