蕃茄土豆牛肉浓汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
蕃茄，性平、味甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经。具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。 蕃茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。蕃茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。但是蕃茄红素，必须加热才能释放出来，所以蕃茄最好还是熟吃。 一般人群均可食用。 1.适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。 2.蕃茄性属偏冷的食物，多吃易胀气，腹泻，肠胃不好者要避免食用过量。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
蕃茄土豆牛肉浓汤营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蕃茄土豆牛肉浓汤的食材2人份
- 牛肉500g
- 番茄罐头(整个)1个
- 土豆4个
- 料酒少量
- 茴香少量
- 山奈少量
- 八角少量
- 桂皮少量
- 葱头少量
- 生姜少量
- 花椒少量
- 水适量
- 盐少量
- 黑胡椒粉少量
- 橄榄油少量
蕃茄土豆牛肉浓汤的做法
1
将牛肉用盐搓洗后，冷水下锅，放入料酒，生姜片，小火煮出血水，除去血沬后，冷水洗净
2
将过了水的牛肉切成小块
3
将一个整个的土豆和牛肉块，加入料酒，姜片，花椒，茴香，八角，山奈，桂皮，这些香料用量很少，不像红烧那样量大，主要是提味，避腥，加入适量的水，没过牛肉。放入电压力锅中，压45分钟
4
将煮熟的土豆，用料理机打成土豆泥，一个蕃茄去皮，一半用料理机打成蕃茄酱汁，另一半切成厚片
5
锅里加入少量橄榄油，放入切好的蕃茄片和土豆块，炒香
6
再加入打好的蕃茄酱汁和土豆泥，稍煮一下
7
加入压好的牛肉及牛肉清汤，烧开后，用小火慢炖，直到土豆熟
8
加入葱头，加盐，胡椒粉调味，再稍焖煮一会，就可关火了
成品图
蕃茄土豆牛肉浓汤的烹饪技巧
由于加入土豆泥，汤特别浓，特别鲜