清蒸薄荷鲽鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，及人体所需的微量元素。鲽鱼对高血压、高血脂患者，尤为适用。鲽鱼做法基本是清蒸，红烧这样吃法保持了鲽鱼的本色营养。家里种植了薄荷长势好很清香，就试着用薄荷做了清蒸鲽鱼，结果蒸的时候就有一股薄荷的香味和鲽鱼的肉味散发出来，太香了。而鲽鱼的腥味基本没有了被薄荷的清香替代了。
清蒸薄荷鲽鱼营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸薄荷鲽鱼的食材2人份
- 比目鱼200克
- 薄荷20克
- 盐1点
- 姜2片
- 蒜1个
- 葱头2个
- 料酒1勺
- 黑椒面1点
- 红椒1个
清蒸薄荷鲽鱼的做法
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备好食材 鲽鱼是去皮去骨的袋装鲽鱼片
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先用盐姜葱头蒜花椒薄荷放入鲽鱼片中
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加料酒腌制10分钟去腥味同时也让作料入味鲽鱼肉中
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薄荷红椒切沫备用
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腌制好的鲽鱼片放盘子里把姜丝蒜丝花椒面薄荷葱头撒在上面
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锅中水烧开后放入鲽鱼上锅蒸6分钟关火在闷5分钟
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取出用筷子捞出鲽鱼上面的作料不要
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然后重新撒上姜葱蒜
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撒上红椒薄荷沫
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淋上蒸鱼豆油
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另外锅中煎油
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煎好的油淋在鲽鱼上发出呲呲声音
成品图
清蒸薄荷鲽鱼的烹饪技巧
清蒸鲽鱼要等锅中烧开后才放入蒸，蒸大概6分钟就可以了。因为鲽鱼的肉质很细嫩，蒸久了就肉就老了不好吃。用薄荷呢能很有效的去除腥味，关键蒸出的鲽鱼很香