诗文 | 清蒸薄荷鲽鱼 |
释义 |
![]() 清蒸薄荷鲽鱼
鲽鱼的脂肪含量较低,并且含有丰富的蛋白质和各种维生素,及人体所需的微量元素。鲽鱼对高血压、高血脂患者,尤为适用。鲽鱼做法基本是清蒸,红烧这样吃法保持了鲽鱼的本色营养。家里种植了薄荷长势好很清香,就试着用薄荷做了清蒸鲽鱼,结果蒸的时候就有一股薄荷的香味和鲽鱼的肉味散发出来,太香了。而鲽鱼的腥味基本没有了被薄荷的清香替代了。 清蒸薄荷鲽鱼营养建议
清蒸薄荷鲽鱼的食材2人份
清蒸薄荷鲽鱼的做法
1
![]() 备好食材 鲽鱼是去皮去骨的袋装鲽鱼片
2
![]() 先用盐姜葱头蒜花椒薄荷放入鲽鱼片中
3
![]() 加料酒腌制10分钟去腥味同时也让作料入味鲽鱼肉中
4
![]() 薄荷红椒切沫备用
5
![]() 腌制好的鲽鱼片放盘子里把姜丝蒜丝花椒面薄荷葱头撒在上面
6
![]() 锅中水烧开后放入鲽鱼上锅蒸6分钟关火在闷5分钟
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![]() 取出用筷子捞出鲽鱼上面的作料不要
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![]() 然后重新撒上姜葱蒜
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![]() 撒上红椒薄荷沫
10
![]() 淋上蒸鱼豆油
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![]() 另外锅中煎油
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![]() 煎好的油淋在鲽鱼上发出呲呲声音
成品图
清蒸薄荷鲽鱼的烹饪技巧清蒸鲽鱼要等锅中烧开后才放入蒸,蒸大概6分钟就可以了。因为鲽鱼的肉质很细嫩,蒸久了就肉就老了不好吃。用薄荷呢能很有效的去除腥味,关键蒸出的鲽鱼很香 |
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