鸡肝杂蔬羹
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
宝宝6个月之后，从妈妈身体中带来的铁基本消耗完了，这个时候我们需要为宝宝添加一些含铁的辅食和米粉。辅食可以选择蛋黄和动物肝脏，其中鸡肝与其他动物肝脏相比，肉质细腻，易于消化，比较适合为辅食初期的宝宝添加。今天为妈妈们介绍一种浙江地区常见的羹，按照宝宝的口味的制作一道鸡肝杂蔬羹。 适合年龄：12个月以上
鸡肝杂蔬羹营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鸡肝杂蔬羹的食材2人份
- 鸡肝1个
- 香菇1朵
- 鸡蛋1个
- 豆腐少许
- 胡萝卜少许
- 盐少许
- 淀粉适量
- 油少许
鸡肝杂蔬羹的做法
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首先我们要准备好需要的食材
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胡萝卜、香菇切碎，豆腐切成小块，放置一旁待用。
3
打散一个鸡蛋。
4
在鸡肝上划几刀
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鸡肝冷水入锅，用大火焯水2分钟左右，焯去血丝和浮沫（可以放点生姜去腥）
6
捞出鸡肝，放入温水中清洗一下。
7
将鸡肝切碎
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食材准备完毕后，热锅后放油
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放入鸡肝、胡萝卜和香菇，小火翻炒几下，炒出香味即可
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加入适量水，大火煮开
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放入豆腐块。
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等再次煮开时，加入兑水后的淀粉，搅拌均匀
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当羹粘稠后，倒入蛋液，快速搅拌至蛋液成型
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加入宝宝盐，稍稍调味后，即可出锅。
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好啦，这样美味的鸡肝杂蔬羹就完成了
成品图
鸡肝杂蔬羹的烹饪技巧
肝脏是动物的解毒器官，所以刚买来的鸡肝不要急于烹调，应该把肝洗净后用水浸泡30分钟，再把肝切成小块或划开，冷水入锅，大火焯水，去除血丝和浮沫后，才可以用来烹调
做鸡肝杂蔬羹时，要将食材尽量切细，因为羹的口感比较顺滑，宝宝可能会喝汤一样地吞咽，如果食材较粗的话，不利于宝宝的消化和吸收