杭椒牛柳
- 炒
- 黑椒味
- <15分钟
- 新手尝试
家里买牛肉一般喜欢炖着吃，不过有时候时间来不及，就搭配杭椒做个小炒，杭椒炒牛柳不仅好吃，而且操作简单，是一道不错的快手菜哦。
杭椒牛柳营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
杭椒牛柳的食材2人份
- 牛肉(里脊)300克
- 杭椒150克
- 姜1小块
- 大蒜3瓣
- 盐1茶勺
- 酱油1/2汤勺
- 料酒1汤勺
- 胡椒粉1/2茶勺
- 白糖1茶勺
- 淀粉适量
- 食用油适量
杭椒牛柳的做法
1
准备牛肉和杭椒
2
将牛肉洗净，切成细条。（垂直于纹理的方向切，粗细看个人喜好）
3
加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀，再加入淀粉抓匀，至牛肉吸收所有调料
4
加入一大勺食用油拌匀，腌制15分钟
5
杭椒洗净，切成段备用
6
姜切丝、大蒜切片
7
锅里放入适量油，油热后放进姜蒜爆香
8
放进腌制好的牛肉，大火快速翻炒
9
炒至牛肉变色，盛出备用
10
另起锅放入适量油，油热爆香蒜片
11
放进杭椒大火翻炒至断生
12
倒进提前炒好的牛肉，翻炒均匀，加入少许盐调味即可出锅。（杭椒会吸收牛肉里的一部分盐分，如果觉得不够咸，可添加少许盐）
成品图
杭椒牛柳的烹饪技巧
牛柳下锅要快速滑炒，肉质才会鲜嫩，炒的时间长肉容易变老