青菜火腿豆腐羹
- 煮
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
最近常常买豆腐来吃，以前偏爱老豆腐（北豆腐），做麻婆豆腐，鱼香豆腐，锅塌豆腐、豆腐丸子，现在偏爱嫩豆腐（南豆腐），做一道清淡的豆腐羹，感觉也是不错的。
青菜火腿豆腐羹营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
青菜火腿豆腐羹的食材2人份
- 豆腐(南)半块
- 小白菜2颗
- 火腿肠半根
- 食盐1小勺
- 淀粉1勺
- 鸡精少许
- 水适量
- 植物油适量
青菜火腿豆腐羹的做法
1
小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净，沥干水分，然后将其切成碎末
2
嫩豆腐洗净后，切成小块
3
火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可
4
锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用
5
另起油锅，炒香小白菜
6
倒入适量清水或者高汤烧开，调入适量盐
7
将焯过水的豆腐放进汤里，略煮
8
适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁，调入鸡精，撒上火腿末即可
青菜火腿豆腐羹的烹饪技巧
小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净，可以有效地去除农药等残留物质