滑蛋虾仁
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
滑蛋虾仁口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，是一款鲜嫩爽口的特色粤菜。
滑蛋虾仁营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
滑蛋虾仁的食材2人份
- 虾200克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 植物油2勺
滑蛋虾仁的做法
1
鲜虾剥壳去头后，挑出虾线，清洗干净，
2
剥好的虾仁加入适量料酒，盐，胡椒粉，
3
再加入少许淀粉腌制半小时左右，
4
鸡蛋打入盆中，用蛋抽或筷子打散，
5
2勺淀粉加适量清水，混合成水淀粉，加入蛋液中，
6
放入腌好的虾仁，虾仁如果水份太多，用厨房纸吸一下水份，
7
锅里加入植物油，大火烧热，把蛋液倒入锅中，转中火，这时先不要搅动蛋液，
8
待蛋液底部有些许许凝固后，快速用锅铲滑开炒散，
9
炒到蛋液全部凝固，虾仁变红色，就可以出锅了
成品图
