抹茶慕斯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
慕斯(mousse)是一种奶冻式的甜点，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，用了抹茶粉的慕思蛋糕看着就让人喜欢，给炎炎的夏日带去一丝丝凉意。
抹茶慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶慕斯蛋糕的食材2人份
- 戚风蛋糕6寸1个
- 淡奶油250克
- 绵白糖25克
- 抹茶粉5克
- 黑巧克力5克
- 白巧克力5克
- 牛奶80克
- 鱼胶片6克
抹茶慕斯蛋糕的做法
1
戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二备用
2
淡奶油里放入绵白糖，抹茶粉
3
打发至略显纹路状态
4
80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
5
融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中
6
用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅
7
取一片蛋糕片放入活底模具内，倒入一半的慕斯馅
8
再放另一片蛋糕片
9
倒入剩余的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
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4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱膜，用牙签轻轻的画出自己所需的图案
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黑白巧克力装入裱花袋，提前放入温水中融化，外围用黑巧克力画一圈花边。中间就自己随意发挥吧
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白巧克力沿着黑巧克力继续画几圈
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面用巧克力装饰一下，是不是瞬间没有那么单调了
成品图
抹茶慕斯蛋糕的烹饪技巧
脱模的时候不能着急，起码冰箱冷藏4小时以上，用电吹风沿着模具外围吹一下，即可轻松脱模