奶黄冰皮月饼

将黄油放在盘子里自然软化顺时针手动搅伴，加入细砂糖再同一方向搅拌。然后打入鸡蛋，要打完一个搅伴均匀再打另一个。最后加入奶粉和澄粉（最好筛进去），我选脱脂，其实全脂也可以！加入奶粉和澄粉后要用刮刀搅伴，要压到无颗粒才完成

开炉加水煮开，放入步骤1完成的桨整盘，隔水蒸25分钟，中间开盖用筷子搅伴2次。要是喜欢软点的蒸的时间再短点。蒸熟后隔水降温，然后搓成团放进冰箱冷冻乙，开始准备冰皮了

把主料除色拉油外全倒一块（粉最好筛入），手动刮刀搅伴均匀，压到无颗粒状态，加入色拉油搅伴下。然后开火隔水蒸20分钟。中间要开盖搅伴2次增加冰皮弹性。熟透后隔水降温，搓柔成团。要是很粘手的话，可以放冰箱冻1小时效果会好点

炒些糯米粉作为手粉。不粘锅加热，不放油直接放适量糯米粉翻炒，看到粉有点变黄色就行了。备用！

从冰箱拿出奶黄馅和冰皮，在电子称上放张保鲜膜，我的是50克月饼膜，所以称馅和皮各25克。手上粘点手粘，把皮压扁摊开到合适的大小，放入馅，包住搓圆。全包好后开始压制成型。最后就成了！放冰箱冷藏后食用味道更佳