油焖茄子超下饭
- 焖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
油焖整根茄子和尖椒，材料简单，调料也极少，不过口味偏咸，适合东北，超级下饭，就着菜能吃两碗大米饭。不过看着好像不太好看，还得继续练习哈哈
油焖茄子超下饭营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
油焖茄子超下饭的食材2人份
- 茄子3根
- 尖椒1根
- 大豆油适量
- 葱姜蒜适量
- 十三香适量
- 酱油适量
- 大酱（香其酱、豆瓣酱均可）适量
油焖茄子超下饭的做法
1
将洗好的茄子去皮淋干水分切刀花备用，锅里放油，油热后将茄子放入锅中小火儿炸
2
炸好的茄子捞出备用，捞出前可以用勺子压一压，压出多余的油汁
3
将尖椒放入锅中炸
4
炸至如图所示，捞出备用
5
锅中加葱姜蒜煸香
6
加茄子尖椒继续翻炒
7
加入两勺酱，或者加入一袋香其酱也可
8
加一勺酱油，如果希望颜色深一点，可以加适量老抽
9
加少量水，盖盖焖五分钟
10
大火收汁、完成
成品图
油焖茄子超下饭的烹饪技巧
用油炸的时候一定要注意安全，所有器具包括茄子辣椒上不要有水，避免溅出嘣到自己
茄子最好去皮