火龙果慕斯
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
红心火龙果是一种热带水果，因果肉为红色而得名，其营养价值远高于白心火龙果，其含有特殊成分花青素，所以其果肉颜色通红，甜度也比普通火龙果要高，而且维生素和水溶性膳食纤维含量都特别高。利用它制作一款慕斯，希望大家喜欢：
火龙果慕斯营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
火龙果慕斯的食材2人份
- 六寸蛋糕2片
- 奶酪200克
- 火龙果300克
- 奶油380克
- 细砂糖80克
- 吉利丁12克
火龙果慕斯的做法
1
准备原材料
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火龙果榨汁成果泥
3
奶油奶酪隔水软化，加糖搅拌成细腻状态
4
加入火龙果
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拌匀
6
奶油打发好
7
加火龙果液体中拌匀
8
蛋糕片垫底
9
吉利丁10克隔水融化成液体倒入慕斯液中拌匀备用
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倒一层慕斯液
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再加一层蛋糕片
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再倒一层慕斯液，冰箱冷藏四个小时以上成型
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酸奶100克，加2克吉利丁融化，晾凉
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倒慕斯上面，冰箱冷藏定型
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成品。表面随意装饰即成
成品图
火龙果慕斯的烹饪技巧
慕斯液用不了，放其它模具中成型