黑松露口蘑鸡中翅
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鸡中翅是我家常见的一道菜品，女儿都特别爱吃鸡翅，不管是什么做法，每次都是吃得特别香，津津有味的。平时做的比较多的是烤鸡翅、炸鸡翅、酱焖鸡翅，但是就是没有做过中西合璧的鸡翅。今天就给大家分享一道大厨手艺菜，新风味、新吃法的黑松露口蘑鸡中翅。
黑松露口蘑鸡中翅的食材2人份
- 鸡翅中500克
- 白蘑菇(鲜)350克
- 白洋葱1个
- 橄榄油30毫升
- 白葡萄酒100毫升
- 奶油150克
- 黑松露酱10克
- 蒜瓣4瓣
- 盐10克
- 开水1杯
- 植物油适量
黑松露口蘑鸡中翅的做法
1
准备好材料
2
鸡中翅洗净后用厨房纸巾擦干表面水分，对半切开
3
锅里热油后放入鸡中翅煎炸成金黄色捞出备用
4
热锅后淋入橄榄油，放入洗净切丝的洋葱和切成的蒜头翻炒至洋葱变软
5
把口蘑洗净一切四，放入锅里翻炒至出香味
6
放入表面煎香的鸡中翅翻炒均匀
7
加入白葡萄酒、奶油翻拌均匀
8
把翻拌均匀的鸡翅倒入砂锅里
9
蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度蒸肉键预热
10
把鸡翅放入蒸箱的下层蒸15分钟
11
出炉后把鸡中翅倒入锅里，加入盐和黑松露酱翻拌均匀
12
出锅后在鸡翅上撒入香草即可
成品图
黑松露口蘑鸡中翅的烹饪技巧
鸡中翅煎炸之前要用厨房纸吸干表面水分，这样可以防止爆油
鸡中翅放入蒸锅里蒸，这样可以防止干烧