虾仁炒西兰花
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
虾仁炒西兰花，一道非常简单的快手菜，勤翻爽口又开胃，大鱼大肉吃腻了，最近几这菜备受宠爱，几天不吃还想得慌。
虾仁炒西兰花营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾仁炒西兰花的食材2人份
- 虾仁200克
- 西兰花适量
- 油适量
- 烟适量
- 蒜适量
- 酱适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉少许
- 蘑菇粉适量
虾仁炒西兰花的做法
1
虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、盐、淀粉腌制5分钟左右
2
?买回来的西兰花，用手掰成小朵，淡盐水中浸泡10~20分钟，反复用清水冲洗干净，也可以用蔬菜清洗剂浸泡后，反复清洗干净。锅中加入适量的水，加入适量的盐和食用油，水开下入洗干净的西兰花焯水，西兰花变色即可捞出过冷水
3
?然后捞出控净水分
4
?姜、蒜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色
5
将虾仁推至一边，爆香姜蒜碎，下入西兰花大火快速爆炒
6
加入盐、胡椒粉、蘑菇粉调味。喜欢的可以加点蚝油调味
7
出锅装盘
成品图
虾仁炒西兰花的烹饪技巧
超市买的虾仁都是速冻虾仁，解冻后一定要清理一下，再反复清洗干净。虾仁用生粉腌制一下口感会比较好
盐水浸泡西兰的方法不仅可以去掉西蓝花里面的虫子和灰尘，还可以保持西兰花的鲜味和口感