西红柿炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
酸酸甜甜的西红柿，生吃好吃，炒菜一样好吃！女儿很喜欢这道菜！
西红柿炒鸡蛋营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿炒鸡蛋的食材2人份
- 西红柿2只
- 鸡蛋2只
- 盐适量
- 白糖一小勺
- 小葱适量。
- 玉米油2勺
- 清水15-20克
西红柿炒鸡蛋的做法
1
西红柿洗干净，切成斜刀块，如图大小
2
鸡蛋两只，磕入干净碗中
3
用筷子打散，搅打30秒。或者用手动打蛋器打散也可以
4
干净锅中，用厨房纸巾擦干水分，倒入2茶勺玉米油。大火烧热
5
油八分热，倒入打散的鸡蛋液
6
略等个5-10秒再用铲子略翻炒，让蛋液都变熟，炒散
7
不要炒很久，会把鸡蛋炒老，还是嫩嫩的时候铲出，到小碗中备用
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锅不用关火，也不需要再放油，倒入西红柿，不断翻炒
9
一直翻炒到西红柿出沙
10
加入之前炒好的鸡蛋。继续翻炒，可以将块大的鸡蛋戳散一些。翻炒1分钟
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加入15-20克清水，其实不用那么精确，少许。继续翻炒
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加入一小勺白糖。翻炒均匀
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加入一勺盐，调味。翻炒均匀
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不讨厌葱的小伙伴可以提前切一些小葱。不喜葱的此步骤可省略
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加入小葱，翻炒2-3下，即可出锅
成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
番茄切小块一些，比较容易炒。\n2、鸡蛋一定要注意不要炒老了，嫩嫩的才好吃。\n3、全程无需盖盖子，大火炒。\n4、建议最后撒葱，香！