南瓜豆沙包
- 蒸
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
婆婆从老家带来的听说是自己种的特甜南瓜，一般我不用喜欢用南瓜炒菜，为了不浪费，我用来做南瓜包或是南瓜饼。
南瓜豆沙包营养建议
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含糖量 8.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
南瓜豆沙包的食材2人份
- 南瓜2斤
- 面粉适量
- 葡萄干适量
- 豆沙适量
- 酵母粉5小勺
南瓜豆沙包的做法
1
将南瓜切成薄片，容易蒸透。将切好的南瓜片放入蒸锅内大火蒸5-8分钟，至蒸熟
2
1、将蒸熟的南瓜捣烂，加入适量面粉。 2、将酵母粉用温水化开到如其中 3、揉面，直至面团不沾手为和好。 4、用毛巾将装面团的盘子盖住，静置1个小时等待面团发酵（根据温度来定25度左右时，我通常放1个小时） 和面的时候满手面粉，不方便拍照，下次一定记得拍。 1小时后看看，面团，将表皮扒开，如果内部像马蜂窝似的，就说明发酵好了
3
将发酵好的面，分成N小份，每小份压扁，包入豆沙馅（其实放入白糖或是红糖都可以，只是放白糖或红糖的时候要加入一点面粉，将它们拌均匀，以免加热时糖高温化成糖水，吃的时候流出来。）包成包子形状，再将葡萄干放在包子顶上点缀。再将包好的包子静置20分钟上，等待第二次发酵，只有充分发酵好，蒸出来的包子才会很泡，好吃
4
将静置好的包子放到蒸锅内大火蒸15分钟
5
热腾腾的南瓜豆沙包出炉
成品图
南瓜豆沙包的烹饪技巧
做包子一定要给充足的时间发酵，一般这个发酵分两次，这对于急性子的我真是一种磨练
包子包好后的第二次静置发酵不能少，要不蒸出来的包子没有弹性