网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 鲜肉酿豆腐块
释义
鲜肉酿豆腐块的做法

鲜肉酿豆腐块

  • 家常味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

做酿豆腐调馅料也很简单,主料以肉糜为基础,另加少量家人爱吃的配菜就搞定,配菜不能含有大量水分,因为肉馅调好后要有点黏性才能稳稳地被豆腐裹紧实。肉馅加入葱末搅拌,是客家酿豆腐中最经典的做法,三两根小葱洗净切碎拌一拌即可,简单易做,鲜香美味百吃不腻!

鲜肉酿豆腐块营养建议

  • 含糖量 3.15
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

鲜肉酿豆腐块的食材2人份

  • 油炸豆腐3块
  • 五花肉100克
  • 小葱3根
  • 4克
  • 酱油1汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 淀粉1汤匙
  • 鸡粉1克
  • 胡椒粉少许
  • 食用油少许

鲜肉酿豆腐块的做法

1 鲜肉酿豆腐块菜谱图解

备好食材,市场里有多种豆制品销售,这款油炸豆腐也可以在市场里买到,表皮炸过的豆腐非常容易填入肉馅,也不会破皮,适合新手操作,同时将小葱去须去尾,洗净切碎

2 鲜肉酿豆腐块菜谱图解

将五花肉洗净去皮,切片后再剁成肉泥,放入大盆中,放入葱末、调入盐、鸡粉、胡椒粉、少量淀粉搅拌均匀

3 鲜肉酿豆腐块菜谱图解

将拌好的肉馅放在一旁,腌制片刻待用,接着处理豆腐块

4 鲜肉酿豆腐块菜谱图解

豆腐块冲洗一下,每块豆腐分成三小块,分别填上肉馅

5 鲜肉酿豆腐块菜谱图解

热锅倒油,油温升高时将酿好的豆腐有馅料的一面紧贴锅底,中小火煎片刻,然后翻面同样煎至焦黄色

6 鲜肉酿豆腐块菜谱图解

碗里倒入半碗清水,调入蚝油和酱油,加入半汤匙淀粉,搅拌均匀后淋在豆腐上面,遮上锅盖,大火焖5分钟左右,直至汤汁略干,起锅前撒上葱段即可装盘。

成品图

鲜肉酿豆腐块的烹饪技巧

食尚小贴士:
酿豆腐的馅料不需太多,因为它不像饺子那样能吃馅,用100克五花肉,能做两大盘酿豆腐了,所以我这次肉馅也没有用完
酿好的豆腐略煎片刻,馅料不容易脱落,口感更加香浓

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 8:08:31