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诗文 卤肉饭
释义
卤肉饭的做法

卤肉饭

  • 五香味
  • <30分钟
  • 新手尝试

这是我女儿最喜欢吃的饭菜。

卤肉饭营养建议

  • 含糖量 2.1
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

卤肉饭的食材2人份

  • 五花肉500克
  • 米饭1锅
  • 红皮洋葱1个
  • 耗油1勺
  • 香菇(干)8朵
  • 鸡蛋4个
  • 葱姜适量
  • 料酒少许
  • 八角香叶(两三片?)1颗
  • 红烧酱油50克
  • 3克
  • 植物油3勺
  • 西兰花1颗
  • 13香1克

卤肉饭的做法

1 卤肉饭菜谱图解

将香菇用温水泡,五花肉,葱姜,洋葱,八角香叶,准备好

2 卤肉饭菜谱图解

将五花肉,(五花肉焯水)洋葱切成丁,生姜,香菇切丝,葱打成结

3 卤肉饭菜谱图解

起锅倒油,待油热后放入五花肉,炒到肉微微发黄加入八角,生姜,香叶,料酒,炒香

4 卤肉饭菜谱图解

炒香后倒出煎出来多的油后,加入三勺白糖最好是冰糖炒出糖色

5 卤肉饭菜谱图解

糖上色后加入洋葱,香菇丝炒香,加入红烧酱油或老抽上色,加入一勺耗油,少许盐,翻炒均匀

6 卤肉饭菜谱图解

倒入温水,加入煮熟了的鸡蛋(去壳),加入葱结,撒上点十三香,大火煮5分钟后用小火煮30 至40分钟

7 卤肉饭菜谱图解

我小火煮了40多钟刚好收汁差不多。注意在水快收干时要注意时不时翻一下不然锅底粘锅糊掉了

8 卤肉饭菜谱图解

西兰花焯水煮三至五分钟(水里倒几滴油,少许盐)

9 卤肉饭菜谱图解

装盘可以享受美味了。哈哈

卤肉饭的烹饪技巧

在放糖时加一小勺番茄酱,糖可以不用炒出糖色,一样达到糖色效果,味道会更好哦!

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更新时间:2025/3/1 8:40:36