芫爆肉丝
- 爆
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
今天和大家分享一道快手菜芫爆肉丝，做法简单，味道鲜美，肉丝特别地嫩滑，家人特别爱吃。
芫爆肉丝营养建议
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含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芫爆肉丝的食材2人份
- 猪肉100克
- 芫荽少许
- 食用油适量
- 料酒1勺
- 生粉 1勺
- 蚝油1小勺
- 食盐少许
- 白糖少许
- 葱姜少许
- 味精少许
- 干辣椒1个
- 白胡椒粉少许
芫爆肉丝的做法
1
备好食材
2
猪肉洗净，切成细丝
3
加入料酒、蚝油、盐糖、生粉和白胡椒粉拌匀，再倒入少许食有油腌制10分钟
4
将芫荽根茎和干辣椒清洗干净，切段备用
5
炒锅烧热，倒入食用油，下葱姜爆香，放入腌好的肉丝
6
大火快速滑炒，至肉丝变色断生
7
关火，沥油盛出备用
8
锅中留少许底油，下入芫荽和干辣椒，翻炒
9
再倒入炒好的肉丝，大火快速翻炒
10
加少许味精，炒匀后关火
成品图
芫爆肉丝的烹饪技巧
想要肉丝嫩滑入味，需提前盐糖调料腌制一会儿
全程需要用大火快炒来操作