迷迭香红烧羊肉
- 烧
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
迷迭香的清爽宜人，正解了羊肉的肥腻，迷迭香烤羊排固然是西餐中的经典，用做搭配中餐的红烧羊肉时，也是堪称绝配。芳香清冽的迷迭香，汤汁饱满的红烧羊肉，略有点肥肉更加香嫩，再配上糯沙的土豆和鲜红的胡萝卜，一道迷迭香红烧羊肉就这样诞生啦~~
迷迭香红烧羊肉营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
迷迭香红烧羊肉的食材2人份
- 羊肉500克
- 土豆500克
- 胡萝卜200克
- 洋葱50克
- 水适量
- 姜5克
- 植物油2.5汤匙
- 食盐2茶匙
- 白糖1茶匙
- 生抽2汤匙
- 迷迭香1茶匙
- 香叶2片
- 桂皮2小段
迷迭香红烧羊肉的做法
1
羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净
2
姜洗净，切片备用
3
洋葱洗净，切块
4
准备好迷迭香、香叶和桂皮
5
炒锅烧热，放入适量植物油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶和桂皮，翻炒出香
6
倒入羊肉，翻炒均匀
7
放入盐、白糖和生抽，翻炒均匀
8
放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟
9
土豆去皮，洗净切块
10
胡萝卜去皮，洗净切块
11
将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透
12
转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可
成品图
迷迭香红烧羊肉的烹饪技巧
第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉不用
炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩
根据食材块的大小，适当调整烹饪时间