焖牛腩
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
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焖牛腩营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
焖牛腩的食材2人份
- 牛腩1500克
- 八角3个
- 草果3克
- 茴香籽2克
- 山黄皮2克
- 红豆蔻2克
- 桂皮1条
- 香叶5片
- 良姜2块
- 生姜片20克
- 酱油50克
- 料酒50克
- 冰糖20克
- 盐半茶匙
- 油50克
焖牛腩的做法
1
牛腩切大块焯水
2
准备香料
3
洗净入袋，放入1000ml开水煲出味
4
姜片下油锅爆香
5
牛腩切小块，不要切太小，大概5*5cm
6
时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分钟
7
把油全盛起，50g料酒分两次下，加入酱油翻炒
8
牛腩入电饭煲，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉
9
加冰糖，盖盖煮饭模式煮1小时
10
熄电源焖至第二天，这样缩短焖时间和更入味(我是晚上七点开始焖，8点关电源)
成品图
焖牛腩的烹饪技巧
用电饭煲即不怕干锅，又能保温，缩短焖的时间