果丹皮
- 烤
- 酸甜味
- <90分钟
- 初级入门
无论是70、80、90后的小伙伴，小时候大多吃过果丹皮吧，酸酸甜甜，口感粘韧。因为山楂有健胃消食解腻的功效，所以更为大家所喜爱。
果丹皮营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
果丹皮的食材2人份
- 山楂800克
- 细砂糖200克
- 水80毫升
果丹皮的做法
1
新鲜山楂洗净去核
2
山楂切成小块，倒入锅加少许水
3
加入糖后，先煮五分钟左右，直至果肉经按压能轻轻碾碎的程度即可出锅
4
将山楂果肉倒入搅拌机中，打成泥
5
将果泥过滤一遍，重新倒入锅中
6
分次将剩下的150克糖加入果泥中，中小火，需不停翻动
7
一直翻炒到果泥变稠，且果泥不会滴落的程度，将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度即可
8
烤箱80度烘烤了一小时，然后晾了一天，四周已脱离，可轻松揭起后切掉边缘部位，按需分割成小片，再卷起来，包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了
成品图
果丹皮的烹饪技巧
如果没有烤箱，自然晒干也可以，晒干的时间大约需要2~3天
想要加快风干，最好放在阳光充足的地方