虾仁豆腐蒸水蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
今天给大家介绍的这道——虾仁豆腐蒸水蛋，应该说是蒸水蛋的进阶版，因为加入了红虾虾仁和嫩豆腐，口味鲜香，鸡蛋嫩、豆腐滑、虾仁鲜，营养也更丰富。阿根廷儿童红虾仁，富含天然蛋白质容易吸收，虾青素含量是普通虾仁儿的九倍，富含多种微量元素，全面呵护孩子的健康。 话不多说，一起来做鲜、嫩、滑的虾仁豆腐蒸水蛋吧！
虾仁豆腐蒸水蛋营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾仁豆腐蒸水蛋的食材2人份
- 红虾虾仁6只
- 鸡蛋4枚
- 豆腐(内酯)1盒
- 西兰花一朵
- 蒸鱼豉油1勺
- 盐3克
- 香油5毫升
- 料酒少许
- 温水200毫升
虾仁豆腐蒸水蛋的做法
1
食材备用。红虾仁自然解冻
2
红虾仁用料酒腌制一会；内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约15分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深碗中
3
阿根廷红虾虾仁收拾的很干净，稍微冲洗就可以啦
4
鸡蛋加入盐打均匀。慢慢加入鸡蛋等量重的温水，搅打均匀
5
将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上
6
炖盅盖上盖子，放入蒸烤箱内。选择100度16分钟蒸制
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蒸箱很快上气
8
蒸烤箱蒸制时间到，放上西兰花和腌制好的红虾仁。在蒸几分钟
9
闷几分钟后就可以取出
10
淋上生抽和麻油即可食用。真是鸡蛋嫩、豆腐滑、虾仁鲜，吃上一口，嫩滑嫩滑的
成品图
虾仁豆腐蒸水蛋的烹饪技巧
豆腐别切得太大块，这样蒸的时候水分出来的会比较平均，才不会影响整体效果
豆腐自然堆放在碗中间的位置，再将蛋液淋下去，这样蒸出来的形状比较好看