东北锅包肉
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
锅包肉，注意，一下调料为虚拟，具体量根据自己口味调配
东北锅包肉营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
东北锅包肉的食材2人份
- 猪肉150克
- 淀粉100克
- 番茄酱15克
- 盐3克
- 白糖5克
- 葱姜5克
东北锅包肉的做法
1
猪肉切片
2
裹上水淀粉
3
锅中加入足量的油，将肉片炸至今黄捞出沥油
4
将调料混合，加入锅中搅拌至粘稠
5
倒入炸熟的猪肉片，裹上酱汁，盛出，最后芝麻装饰
成品图
东北锅包肉的烹饪技巧
关于锅包肉的来历，一种说法是：“锅包肉”是现在很寻常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，还有点西洋风味的甜酸。说起来，这道菜的口味还与“国际关系”有关。哈尔滨建埠之初，清末滨江道府招待西方领事，为了适合西方人饮食习惯，在菜品上动了许多脑筋，溜肉段是咸鲜口，西方人多喜欢酸甜口，为了讨好大鼻子外国人，道台下指令，让厨师们改变口味。郑兴文冥思苦索，把原来鲜咸口味的“焦烧肉片”，改为甜酸口味的菜肴。这道菜让西方客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜。郑兴文根据菜肴的烹饪程序，给这道菜起名为“锅爆肉”，西方人点菜总发不准音，时间一长，衍化成今天的“锅包肉