红枣窝窝头
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
俗话说：一日三颗枣，终身不显老。红枣富含蛋白质，脂肪，糖类，多种维生素，微量元素及氨基酸等丰富的营养成分，常吃红枣对身体好，特别是冬天，红色总能给人以温暖，所以我家不管熬粥、做汤或是做面食都会放一些；不仅有健脾益胃，补血补气，养血安神和延缓衰老的功效；还能增强体质，提高免疫力；尤其是一些用脑较多及有神经衰弱的人，用红枣代替茶饮，能宁心安神，增进食欲呢。 用红枣和玉米面粉及普通面一起做窝窝头，暄软蓬松，香甜又可口，空嘴就能吃两个。不管拿来当早餐，还是配菜做主食来吃，都是非常的好吃又营养。
红枣窝窝头营养建议
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含糖量 30.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红枣窝窝头的食材2人份
- 酵母(干)5克
- 温水100克
- 开水150克
- 玉米面粉200克
- 小麦粉(标准粉)300克
- 红枣20粒
红枣窝窝头的做法
1
备好面粉、红枣等食材
2
用备好的温水把酵母化开，再倒入普通面粉中，搅拌均匀后放入面包桶
3
将备好的开水，慢慢地倒入玉米面粉中，搅拌均匀稍凉后也倒入面包桶
4
然后用面包机把它们揉成光滑面团，结束后，面包机会自动进入发酵状态
5
趁发酵的时候，把红枣洗净，去掉枣核后切成碎丁
6
时间到面团也发酵好了，揪起面团全是密密麻麻小孔，如蜂窝一样就可以了
7
拿出面团，按压排气后，再把切好的枣丁放在上面
8
然后把红枣和面团揉匀至光滑
9
然后搓成长条，再切成大小差不多的剂子
10
取一个面剂子，把它团圆，然后用大拇指在底部中间往里面摁个洞，接着边摁边转，很快一个漂亮的窝窝头形状就出来了，有没有？
11
全部做好摆放在蒸屉上，锅中加点温水，进行二次饧发
12
20分钟过后，看到窝窝头生胚体积变大，就可以了
13
然后冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟就熟了；关火之后焖上个3、5分钟在开盖
成品图
红枣窝窝头的烹饪技巧
不同品牌面粉，吸水量不一样，水量不要一次倒完，预留10克再根据情况增减
玉米面粉和普通面粉的比例最好是1:1.5，而且玉米面粉需用开水和面才会更加松软