牛肉滑蛋
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
炒牛肉向来是个头痛的问题，如果不加嫩肉粉的话，如何才能把牛肉炒到滑嫩？所以从来不爱炒牛肉。 看到一个适合肺气肿患者的牛肉滑蛋，忍不住又想试试。按图索骥将牛肉切片上浆，滑熟，出锅，又与蛋液同炒，蛋熟立即出锅，好似还行，没有往日那么难嚼。 鸡蛋和都是优质蛋白质食物，很适合肺气肿患者用于补充人体所需的蛋白质。
牛肉滑蛋营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉滑蛋的食材2人份
- 瘦牛肉100克
- 鸡蛋2个
- 精盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 香菜1根
牛肉滑蛋的做法
1
用料：瘦牛肉100克，鸡蛋2个，盐，料酒，淀粉，油各适量，香菜1根
2
牛肉洗净切片，
3
加入盐，料酒，蛋清半个，淀粉，
4
拌匀上浆，放置半小时，待用
5
香菜洗净切小段
6
剩下的鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀
7
锅中倒油，烧至六成熟，
8
倒入牛肉片，滑熟，
9
倒入漏勺沥油，
10
锅中加油烧热，
11
倒入蛋液，牛肉片，推匀，
12
炒至蛋熟，出锅，装盘，
13
撒香菜点缀
成品图
牛肉滑蛋的烹饪技巧
牛肉片事先码味上浆口感更滑嫩
炒牛肉时不易久炒，熟透即可，以免变老，影响口感