西湖醋鱼家庭改良版
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
西湖醋鱼是一道江浙菜，通常选用一斤半的草鱼作为原料，烧好后的鱼浇上几勺油亮的糖醋，鱼肉鲜嫩、口感酸甜，非常美味。 西湖醋鱼做得好不好吃，糖醋汁的调配是关键，汁调好了，这道鱼也就成功了一大半。
西湖醋鱼家庭改良版营养建议
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含糖量 40克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西湖醋鱼家庭改良版的食材2人份
- 草鱼800克
- 姜片20克
- 姜末10克
- 香醋 50克
- 葱末10克
- 白糖40克
- 盐2克
- 水淀粉20克
- 黄酒10克
- 白胡椒粉2克
西湖醋鱼家庭改良版的做法
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欣和家的产品，包装严实，用来送礼都很有面子哦，今天就用它们来做一道非常好吃的西湖醋鱼
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鱼清洗干净后破开
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将鱼铺在盘子上，在鱼身上斜斜地切花刀
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葱切段，姜切片，再准备适量的姜末
5
锅中倒入清水，放入葱段、姜片，加入黄酒、盐、胡椒粉调味
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水开后下入鱼
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浇几次凉水，将鱼浸熟而不是煮熟，千万不要让水煮开了，水烧开了容易将鱼煮碎
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将鱼小心地捞出来，摆在盘子里
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油锅烧热，煸香姜末
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倒入黄酒，倒入150毫升煮鱼的汤
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加入香醋50克、白糖40克、盐2克，烧开后用水淀粉勾芡
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将姜末洒在鱼身上，再淋上芡汁即可
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趁热吃最美味哦
成品图
西湖醋鱼家庭改良版的烹饪技巧
草鱼1.5斤最合适，超过这个重量的鱼，第一肉不嫩，不容易烫熟，第二不太好装盘。我选的鱼就太大了，装盘不好看，所以只用了一半
鱼在锅中的时间不要短，根据鱼的大小，时间要够，烫一下下是不会熟的
锅中放入清水后，要放入姜葱料酒才能去腥