酥炸三角响铃当
- 炸
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
酥炸响铃， 好久好久好久没做这酥脆响口的中式小点啦，做这小炸物，豆皮里裹着馅儿料，吃在嘴里嘎滋嘎叉的香，一堆豆皮铃铛层迭在一起，越看越像圣诞树。
酥炸三角响铃当营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥炸三角响铃当的食材2人份
- 豆腐皮2张
- 猪肉馅200克
- 面粉2大匙
- 红萝卜20克
- 香菜20克
- 香菇2大匙
- 虾米1大匙
- 色拉油适量
- 食盐少许
- 蚝油1大匙
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 白胡椒1小匙
- 水3大匙
- 黄酒1小匙
- 黑胡椒粉1小匙
- 椒盐1大匙
- 葱1段
- 白砂糖1大匙
- 酱油1大匙
酥炸三角响铃当的做法
1
豆皮剪成宽约7公分的长条状，裁剪好后平铺在台面上
2
后用湿布或打湿的餐巾纸覆盖住约10-15分钟，将豆皮软化(如豆皮新鲜很软可省略步骤，如豆皮太干燥可直接泡在水中约3-5分钟后擦干备用)
3
面粉、水混和成浓粘的状态备用，猪绞肉中加入素蚝油1大匙、砂糖1大匙、姜末1大匙、蒜末1小匙、黑胡椒粉1小匙、白胡椒粉1小匙、清水2大匙用筷子混和搅打拌匀直至出现黏稠感
4
混合成好的面粉中加入洗净并刨好丝的红萝卜细丝、香菜末稍做混和
5
起一油锅(入1匙色拉油)，肉馅入油锅中煸炒，肉末发白后加入洗净并软化后的香菇碎丁、虾米碎丁
6
淋入酱油、黄酒中大火煸炒至完全收干的状态，起锅备用
7
软化后的豆皮平铺开
8
头尾两端分别放置1大匙炒香肉末和一小匙面糊
9
从肉末的一端卷起
10
取左边的尖角向外对折后压住，右边的尖角往左对角折，成为一个三角形的漏斗状
11
接着重复包裹动作将馅料确实包在三角形中
12
折迭到最后面糊处即可封口，轻轻按压封口处，静置约1分钟即可牢牢封口
13
所有的小三角洒上玉米粉双面沾附，静置10分钟(沾粉可换成太白粉或地瓜粉)
14
起油锅入色拉油，温度升高筷子插入边缘有小泡即可，小三角入油锅中炸至两面淡金黄色(约炸1分钟)即可捞起沥油
15
食用前洒上些许椒盐粉或沾姜醋搭配食用
成品图
