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诗文 酥炸三角响铃当
释义
酥炸三角响铃当的做法

酥炸三角响铃当

  • 咸鲜味
  • <5分钟
  • 初中水平

酥炸响铃, 好久好久好久没做这酥脆响口的中式小点啦,做这小炸物,豆皮里裹着馅儿料,吃在嘴里嘎滋嘎叉的香,一堆豆皮铃铛层迭在一起,越看越像圣诞树。

酥炸三角响铃当营养建议

  • 含糖量 5.81
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

酥炸三角响铃当的食材2人份

  • 豆腐皮2张
  • 猪肉馅200克
  • 面粉2大匙
  • 红萝卜20克
  • 香菜20克
  • 香菇2大匙
  • 虾米1大匙
  • 色拉油适量
  • 食盐少许
  • 蚝油1大匙
  • 1块
  • 3瓣
  • 白胡椒1小匙
  • 3大匙
  • 黄酒1小匙
  • 黑胡椒粉1小匙
  • 椒盐1大匙
  • 1段
  • 白砂糖1大匙
  • 酱油1大匙

酥炸三角响铃当的做法

1

豆皮剪成宽约7公分的长条状,裁剪好后平铺在台面上

2 酥炸三角响铃当菜谱图解

后用湿布或打湿的餐巾纸覆盖住约10-15分钟,将豆皮软化(如豆皮新鲜很软可省略步骤,如豆皮太干燥可直接泡在水中约3-5分钟后擦干备用)

3

面粉、水混和成浓粘的状态备用,猪绞肉中加入素蚝油1大匙、砂糖1大匙、姜末1大匙、蒜末1小匙、黑胡椒粉1小匙、白胡椒粉1小匙、清水2大匙用筷子混和搅打拌匀直至出现黏稠感

4 酥炸三角响铃当菜谱图解

混合成好的面粉中加入洗净并刨好丝的红萝卜细丝、香菜末稍做混和

5

起一油锅(入1匙色拉油),肉馅入油锅中煸炒,肉末发白后加入洗净并软化后的香菇碎丁、虾米碎丁

6 酥炸三角响铃当菜谱图解

淋入酱油、黄酒中大火煸炒至完全收干的状态,起锅备用

7

软化后的豆皮平铺开

8 酥炸三角响铃当菜谱图解

头尾两端分别放置1大匙炒香肉末和一小匙面糊

9

从肉末的一端卷起

10 酥炸三角响铃当菜谱图解

取左边的尖角向外对折后压住,右边的尖角往左对角折,成为一个三角形的漏斗状

11 酥炸三角响铃当菜谱图解

接着重复包裹动作将馅料确实包在三角形中

12

折迭到最后面糊处即可封口,轻轻按压封口处,静置约1分钟即可牢牢封口

13 酥炸三角响铃当菜谱图解

所有的小三角洒上玉米粉双面沾附,静置10分钟(沾粉可换成太白粉或地瓜粉)

14

起油锅入色拉油,温度升高筷子插入边缘有小泡即可,小三角入油锅中炸至两面淡金黄色(约炸1分钟)即可捞起沥油

15 酥炸三角响铃当菜谱图解

食用前洒上些许椒盐粉或沾姜醋搭配食用

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更新时间:2025/1/15 14:22:31