枸杞芽煎蛋
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
清明前回老家带回来的枸杞芽，留了一些煎了鸡蛋。嫩嫩的牙尖，软软的 鸡蛋，唇齿间留下的是浓浓的春意。枸杞新芽，城里不多见的美味，营养、健康。
枸杞芽煎蛋营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
枸杞芽煎蛋的食材2人份
- 枸杞菜50克
- 鸡蛋63克
- 油5克
- 盐0.5克
枸杞芽煎蛋的做法
1
准备好食材（枸杞子忘记用了）
2
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
3
枸杞芽洗净，入开水中焯一会，捞起
4
焯好的枸杞芽切碎
5
枸杞芽倒入蛋白中，加少许盐，拌匀
6
小煎锅烧热，滴几滴油，将蛋黄舀入锅中
7
煎一会儿略定型，再加入枸杞蛋液
8
稍稍凝固，翻一面，煎一会儿即可
成品图
枸杞芽煎蛋的烹饪技巧
枸杞芽焯水可以去除部分草酸
蛋黄蛋清分离纯粹为了颜色好看，可忽略