焖子
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
焖子营养建议
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含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
焖子的食材2人份
- 红薯淀粉150克
- 水700克
- 植物油少许
- 食盐4克
- 芝麻酱2汤匙
- 蒜泥2茶匙
- 生抽1汤匙
- 醋适量
- 香油适量
- 虾油适量
焖子的做法
1
将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀
2
倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌
3
至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火
4
碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固
5
芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿
6
取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块
7
锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出
8
淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用
成品图
