三色开花馒头
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
喜欢紫薯喜欢南瓜，用它们搭配制作面食，总有意想不到的收获。也做过开花馒头，但这次做得要比以前的效果好的多。
三色开花馒头营养建议
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含糖量 38.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三色开花馒头的食材2人份
- 面粉600克
- 南瓜泥100克
- 紫薯150克
- 酵母粉6克
三色开花馒头的做法
1
紫薯蒸熟去皮压成紫薯泥取150克加300克面粉、2克酵母粉和水和成紫薯面团
2
南瓜蒸熟去皮压成南瓜泥取100克加300克面粉、2克酵母粉和成南瓜面团
3
300克面粉加2克酵母粉和成白面团，三种面团放温暖处饧发
4
饧发好三个的面团
5
案板上充分揉匀排气
6
分成大小均匀的剂子
7
白面团和紫薯面团分别擀成圆片状，南瓜面团团成圆球状
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白面皮在最下面、中间是紫薯面皮、南瓜球在最上面
9
像包包子一样把南瓜球包裹起来收口捏紧朝下，用刀在上面划十字口
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蒸锅做凉水摆好生坯盖盖二次饧发30分钟左右，大火烧开转中火蒸23分钟，再虚火蒸5分钟即可
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蒸好的样子，个个开口笑呢
成品图
三色开花馒头的烹饪技巧
二次饧发很重要，现在的季节一般都20分钟左右就行，蒸出来的馒头特喧腾