少女心爆棚?超柔软奶香浓郁的蝴蝶结
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
最近超火
少女心爆棚?超柔软奶香浓郁的蝴蝶结营养建议
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含糖量 35.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
少女心爆棚?超柔软奶香浓郁的蝴蝶结的食材2人份
- 金龙鱼面包用小麦粉170克
- 金龙鱼臻选糕点用小麦粉30克
- 纯牛奶128克
- 全脂奶粉10克
- 细砂糖40克
- 盐2克
- 耐高糖干酵母2克
- 黄油20克
少女心爆棚?超柔软奶香浓郁的蝴蝶结的做法
1
准备好所有的食材，夏天牛奶用冰的
2
厨师机桶先倒入冰纯牛奶，然后是粉类，细砂糖跟盐还有酵母分开对角放
3
揉到略有筋度的粗膜状态
4
加软化好的黄油，继续揉面，揉到出薄膜
5
室温发酵到两倍大
6
取出发酵好的面团，轻拍排气，等分成10分，每份大约40克左右，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟
7
取一个醒发好的面团，轻轻拍扁，然后用擀面杖擀成一个小圆，如图上面用切板切一下，下面切两下
8
然后左右两边再切两下(如图所示)
9
把右边中间的小面片左边折放，然后右边上下两块面片稍微合拢，再把往左边折的小面片放回来在两块合拢的面片上
10
左边的面片跟步骤9一样操作
11
下面这根小面条往上折，尾端压在底部捏紧
12
放入不粘烤盘，放在36度的温暖环境中发酵到1.5倍大
13
发酵好后取出，用筛网筛少许低粉(高低粉都可以)为了防止烘烤时面包粘一起，我中间用了油纸隔开
14
放入提前预热好的烤箱上下火180度烘烤16分钟(上色记得盖锡纸）出炉放烤网上晾凉
15
超级萌萌哒！有木有，越看越好看～奶香味十足又松软～非常好吃
成品图
少女心爆棚?超柔软奶香浓郁的蝴蝶结的烹饪技巧
液体建议预留10克左右，夏天用冰牛奶，防止揉好的面团面温过高，我一般用冰牛奶冰面粉，加冰桶跟冰袋