鸭肉拌饭
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
立夏后要养心，我就给家人这样做饭，养胃又养阳。《鸭肉拌饭》没有过多的复杂程序，就是简单蒸米饭和炒鸭肉，怕宅家长胖了，做米饭就把糖分去掉了，还加了小米一起煮饭，这样小米养胃米饭去糖了成了低糖饭，在搭配鸭肉的高蛋白低脂肪，配菜胡萝卜和土豆块，荤素搭配都有，拌着米饭吃，简简单单的就是一道色香味俱全的饭了。就是厨房新手也很容易做出来，感兴趣的吃货们要试试，多吃两碗米饭不是问题，怎么吃都不怕胖了，糖尿病人也可以吃，健身者更可以吃。
鸭肉拌饭营养建议
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含糖量 20.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸭肉拌饭的食材2人份
- 大米200克
- 小米100克
- 鸭腿肉300克
- 胡萝卜150克
- 土豆150克
- 植物油适量
- 盐适量
- 老抽5克
- 姜10克
- 八角1个
鸭肉拌饭的做法
1
主料：鸭腿肉200克、大米200克、小米100克、土豆150克、红胡萝卜150克 辅料：植物油、盐、老抽5克、八角一个、鸡精1克、姜5克、啤酒或者白酒20克、花椒粉2克、小米椒2个（可选）
2
大米和小米洗洗，把洗好的大米、小米倒入蒸汽饭煲中，再加入清水，开始工作
3
这个时候可以把鸭腿肉洗洗切小丁，土豆去皮切小块，胡萝卜洗净切小块，姜切末，这样拌饭更好吃
4
热锅凉油，油热7成下鸭肉翻炒出水分，小火煸炒出油，鸭皮微微发卷，加白酒或者啤酒翻炒均匀
5
加姜末和八角翻炒均匀以后，加老抽和花椒粉翻炒均匀出酱香味，加水和胡萝卜块、土豆稍微焖烧一会入味，鸭肉熟烂
6
下辣椒丁翻炒均匀，炒到都出香味以后，再加盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可出锅
7
饭时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了；如果喜欢吃硬一点的米饭，可以马上盛出来
8
把炒好鸭肉丁倒进蒸好的低糖饭上面，拌均匀 再盖好锅盖继续焖3分钟左右，这样鸭肉丁蔬菜丁和低糖饭很快融合在一起味道香浓好吃。 香浓可口，粒粒分明的米饭，经过脱糖处理，放心吃吧。在搭配鸭肉丁的鲜美和胡萝卜丁的香味，真是太好吃了
成品图
鸭肉拌饭的烹饪技巧
鸭肉比较腥，不好熟，最用八角去腥，用啤酒烧制，这样输得快 而且也没有腥味了
蔬菜可以搭配土豆或者香菇，其它你爱吃的食材即可