咸蛋黄酱油粽子

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这首童谣所唱的便是我国的传统节日端午节。 农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，它是中华民族古老的传统节日之一，迄今已有2000多年的历史了。由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说，端午节也由此产生了众多相异的节名如端五、端阳、午日节、重五节，五月节、浴兰节、女儿节，天中节等。 端午节的庆祝方式很多，赛龙舟、打马球、对花名等，而在饮食方面，除了最传统的最常见的粽子外，各地还有吃大蒜蛋、吃打糕、吃煎堆、吃黄鳝等习俗。 粽子的口味和大小也因地而异，最大的肉粽产于广西南宁肯，每只约2斤重，以肥猪肉、绿豆为馅，清香、软糯、甘润、膏腴不腻。最小的粽子在上海城隍庙，绿波廊、湖心亭两处皆有。长约寸许，形如枕头，火腿为馅，小巧清鲜。 我家是南北方结合的家庭，端午节了，我做了几种南北通吃的甜粽和咸粽，今儿先端上来几个咸蛋黄酱油粽子。虽然用料不多，但味道非常棒。酱油和少许蚝油让糯米微带酱色，咸蛋黄加热后，黄油浸润在米粒中，吃的时候满口都是蛋黄油香；口感偏沙的蛋黄与黏糯的米粒相互衬托，取各自的美好。与其说它是点心，当主食其实也不为过。