滋味美绝的奶黄月饼
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
香港半岛酒店的奶黄月饼可以说是滋味美绝，想起来就让人流口水，只是买起来太难，还需要预约，自己在家做的滋味也很好哦，而且现做现吃，味道美美哒
滋味美绝的奶黄月饼营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
滋味美绝的奶黄月饼的食材2人份
- 奶粉70克
- 吉士粉40克
- 玉米淀粉118克
- 炼乳75克
- 淡奶油135克
- 椰浆（浓）135克
- 黄油140克
- 面粉160克
- 盐2克
- 白砂糖90克
滋味美绝的奶黄月饼的做法
1
奶黄馅：将主料材料依次倒入盆中，最后加入黄油，稍加热后拌匀即可
2
上蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，呈细腻浓稠状不挂壁即可关火
3
蒸完后取出，放凉后揉成一个个28g的圆子，盖好保鲜膜冷藏备用
4
饼皮：将辅料中所有材料，混合拌匀，揉成面团
5
分割成22g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时
6
包月饼：取一块饼皮，压扁，将一个奶黄馅放在饼皮正中间，用虎口将饼皮握住，往里收， 捏紧收口。搓成圆形，收口朝下
7
放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，压成形。
8
将压好的月饼在烤制容器里摆放好。（我用的是一个陶瓷煎锅）
9
烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出
10
在表皮刷上一层蛋黄液，再入烤箱烤10-15分钟至上色即可
11
美味的奶黄月饼出炉了
12
香香软软的，一点都不油腻
成品图
滋味美绝的奶黄月饼的烹饪技巧
蒸奶黄馅的时候不要蒸太长时间，因为蒸久了，会蒸老了，黄油也会溢出，馅料会太散