南瓜海苔面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
一直很喜欢南瓜的色泽，天气暖了，发酵时间短了，就来研究一下这款南瓜小面包。
南瓜海苔面包营养建议
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含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜海苔面包的食材2人份
- 南瓜泥90克
- 高筋面粉300克
- 牛奶85克
- 白糖50克
- 鸡蛋清1个
- 黄油25克
- 鸡蛋黄1个
- 耐高糖酵母4.5克
- 肉松适量
- 盐2克
南瓜海苔面包的做法
南瓜去皮用蒸锅蒸熟，然后放入密实袋
密实袋封号好直接就手压成泥就可以
然后除黄油，蛋黄外所有材料放入厨师机
厨师机低速搅拌5-10左右，揉成一个面团的时候，慢慢加入室温软化的黄油继续搅拌，然后慢慢提速，直到出手套膜为止
揉好的面团，用手抓住往里收拢，直到完全光滑
放到一个器皿中，盖住保鲜膜发酵
面团发酵至两倍大就可以了，不要发酵过大
取出面团，压出气泡
因为打算做玫瑰花的形状，所以需要分小份，方便起见，先把大面团平均分成4份，然后再继续均分，如果不放心的话就用称测量，平均每个小面团大约16g上下就可以了
玫瑰花很简单，只需要先把4个小面团擀成圆形，叠加排列
然后从一端开始卷起来
中间切开，分成两瓣
摆正后就是一朵简易的玫瑰花，不过我这个发酵的太好，肥肥的看不出来了
准备好烤盘，底部涂一层薄薄的黄油
这次我用的一款比较小的方盘，做好的玫瑰花没有摆放的太密集，所以还剩余一块大面团，当然喜欢大一点的，可以直接每块面团大一点，把玫瑰花做的大一点也是可以的
用保鲜膜包好，进行二次发酵
多余的面团就做成夹馅的好了，先把面团分成两部分，擀成长条状
中间摆满肉松，肉松也是自己做的奥，想知道的朋友可以往前看
两边同时折起，另两边封口，顺着一个放心卷起来，另一个照旧
然后随便找一个小号的模具装起来就可以了，然后跟大烤盘一起进行二次发酵
二次发酵到空隙密实起来就可以了，别忘了提前预热烤箱
预热烤箱的时候，拿出和面剩下的蛋黄，准备一个小刷子
面涂满蛋黄液
撒上一层薄薄的海苔碎，也可以换成芝麻，杏仁等等，当然不喜欢的也可以什么都不放
放入预热好的烤箱，170度30分钟，这个根据自己家的烤箱做出调整，我的烤箱温度有点偏低，放进烤箱大约5分钟，表面盖一张锡纸，这样表面颜色不会太深，如果喜欢色深的可以晚一点放或者不放
到时间后，直接取出来
放入晾晒网，凉透了就完成了
别忘了我们的肉松小面包奥，也很好吃的
一样时间做出2款小面包，不错的吧
南瓜海苔面包的烹饪技巧
揉面团的时候最好不用面粉，如果还是十分粘手的话就用一点点高筋面粉
面团发酵不是越大越好，最好不定时的去观察一下，两倍大就可以了
南瓜蒸好后，一定要凉透了再使用，而且最好沥干水分，我一般都是提前一天蒸好南瓜，冷藏一天之后再制作面包
最好的面包要马上取出来，不要焖在烤箱内，防止面包水分变干
饮食宜忌
1.南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症
2.南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。南瓜是发物之一，服用中药期间不宜食用