香煎酿茄盒
- 煎
- 酱香味
- <10分钟
- 中级掌勺
香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃，大街小巷处处可见，香飘四溢，满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅，用油煎至金黄色，放入酱油香葱，嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。
香煎酿茄盒营养建议
-
含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
香煎酿茄盒的食材2人份
- 茄子1根
- 猪肉(瘦)300克
- 油适量
- 盐6克
- 生抽2毫升
- 生粉5克
- 鸡粉1克
- 生姜2克
- 香葱50克
香煎酿茄盒的做法
1
茄子切厚片，中间划开，不要切断，清水浸泡5分钟；PS：去茄子黑色
2
猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟
3
拌均的馅，酿入茄子中
4
这是酿好的茄盒
5
热锅，倒油，放入 酿茄盒，小火煎至黄色
6
翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，最后放一点酱油，香葱即可
7
香喷喷出锅
成品图
香煎酿茄盒的烹饪技巧
茄子用清水浸泡能去黑色
茄子要挑选嫩的，煎出才好吃
煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟