超级柔软的山楂果酱小餐包（中种）
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
总有人问我，为何自己做的面包没有添加剂还能几天保持柔软不硬呢？ 首先，方子很重要，配比很重要，要想成功必须选择一个好方子。 有了一个好方子，也不一定就能保证成功。 同一方子，不同的人做出来的结果是不同的，为什么呢？ 这就靠经验 有经验的人会把面包制作的每一个过程都控制好、做到位，想不成功都难呢。 十二个步骤中的一个有欠缺，成品多少都会受到影响。 怎么做才能成功呢？ 惟有多学、多练、多反思！ 祝大家都能做出满意的作品来！
超级柔软的山楂果酱小餐包（中种）营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超级柔软的山楂果酱小餐包（中种）的食材2人份
- 主面团：高粉56克
- 糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 牛奶150克
- 自制山楂果酱适量
超级柔软的山楂果酱小餐包（中种）的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
3
基础发酵结束，将面团分割成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
松驰好后擀成椭圆形
5
翻面，一边压薄。中间用刮板沿长边在中间部分切三下
6
中间均匀铺上山楂果酱
7
从短的一边开始卷起，最终把尾端捏紧
8
把整好形的面团排在模具内。将模具送进烤箱，放到烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右
9
最后发酵结束，表面刷蛋液
10
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟至上色
成品图
