香菇卤肉饭
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
卤肉饭，其实是超级省事的一餐。有肉、有菜再配个米饭，这一餐就齐了。正宗的台式卤肉饭讲究把红葱头炸酥压碎与肉炖在一起，各地的卤肉饭的细节也是各有讲究，但百变不离其宗，鲜香美味又下饭才是重点，自家做当然是更实惠，美味鲜香会让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空。
香菇卤肉饭营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇卤肉饭的食材2人份
- 米饭1碗
- 五花肉1块
- 干香菇1把
- 鸡蛋1个
- 洋葱1个
- 西兰花半个
- 胡萝卜半根
- 葱1段
- 姜1块
- 八角1个
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 生抽1茶匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 冰糖2块
- 植物油适量
香菇卤肉饭的做法
1
五花肉、葱姜切片、桂皮、香叶、八角备用
2
香菇、洋葱分别切丁
3
锅内倒入油，中火烧热，5成热时放入洋葱碎，不断翻炒，煸炒至微焦盛出备用；锅里放少许油烧热后煸香所有辅料，下肉丁煸炒至变色出油
4
下入香菇丁和油葱酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒匀。因生抽老抽都有咸味，可不必再加盐
5
加入热水，水量没过肉面2-3厘米即可，大火烧开。小火慢炖1个小时以上，期间经常翻动几下防止粘锅，至肉软烂。(出锅前半小时，加入白煮蛋一起炖，西兰花或青菜洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟;盛碗白米饭放上烫熟的西兰花和卤蛋，再舀上一大勺卤肉在上面即可。)
成品图
