鲜香酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 高级厨师
100%新鲜的酸菜鱼～美味佳肴
鲜香酸菜鱼营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鲜香酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼1500克
- 酸菜500克
- 花椒5粒
- 花生油少许
- 葱白1把
- 姜片5片
- 辣椒4个
- 番茄1个
- 葱花1把
- 香菜碎1把
- 高汤1锅
- 蛋清1个
- 玉米淀粉2大勺
- 酸梅3个
鲜香酸菜鱼的做法
1
准备一条大草鱼，这是自己鱼塘里养的，刚刚钓上来，特别新鲜，大约有三斤半
2
将鱼鳞刮掉
3
将鱼头切下
4
将一半的鱼肉片下
5
去掉内脏
6
将另一半鱼肉片下，用刀刮去黑色的附着物。得到了两片鱼肉与一条鱼骨
7
将鱼肉边上的骨头片下
8
这样就得到了两片鱼肉与两片带骨头的鱼肉
9
将鱼肉片与带骨的鱼片放入清水中浸泡出血水
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鱼骨，鱼头切成块
11
鱼肉片成片
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材料备齐
13
番茄去皮切块
14
鱼肉加入蛋清和玉米淀粉混合
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锅中加适量油，油热后加入几粒花椒，四个辣椒，五片姜片，一把葱白，炒一会儿，放入500克切碎的酸菜，翻炒
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加入鱼头鱼骨
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加入高汤，番茄
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煮20分钟，捞出材料沥干
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将捞出的材料放入一个大碗
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剩下的汤加入鱼片
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煮5分钟后加入香菜和葱花
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翻炒均匀后倒入大碗里，即可
成品图
鲜香酸菜鱼的烹饪技巧
鲜到掉舌头~