清蒸蚝油鲍鱼
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，吃鲍鱼不易出现不适症状所以多吃也无妨，最主要的是现在养殖业的发达鲍鱼已经不是啥稀罕东西了，其价格也很亲民，是老百姓也能吃得起的美食了。不防大口大口吃鲍鱼吧！
清蒸蚝油鲍鱼营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸蚝油鲍鱼的食材2人份
- 鲍鱼9只
- 蒜末适量
- 蚝油1汤匙
- 淀粉1小勺
- 清水1小碗
清蒸蚝油鲍鱼的做法
1
鲜活鲍鱼洗净
2
用牙刷刷去群遍的粘液杂质
3
用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离
4
取出鲍鱼清除内脏
5
在鲍鱼上切十字花刀
6
将切好的鲍鱼肉放回壳中
7
然后放入蒸锅大火蒸8分钟
8
蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒
9
用60多克的水调一碗水淀粉
10
炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香
11
将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油
12
再次搅匀冒泡即可离火
13
将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味
成品图
清蒸蚝油鲍鱼的烹饪技巧
小英子心语：
鲍鱼切花刀再烹调，更易入味
大火蒸8分钟即可，否则肉质会老变柴
也可以是先用水汆煮鲍鱼20秒即可轻松剥壳
清水大概是60多克的样子，淀粉不足10克，水淀粉不一定都要用完，边加边看状态，看到汁粘稠了就不要再加了