甘蓝金瓜海蜇丝
- 拌
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
简单的三丝组合，荤素搭配，口感既统一又有些许层次之分，菜品更显丰富饱满!
甘蓝金瓜海蜇丝营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
甘蓝金瓜海蜇丝的食材2人份
- 海蜇皮2张
- 紫甘蓝200克
- 金瓜半个
- 白芝麻10克
- 醋10克
- 生抽5克
- 白糖5克
- 食盐5克
- 鸡精3克
- 植物油2汤匙
- 香油3克
- 小葱3根
甘蓝金瓜海蜇丝的做法
1
海蜇皮买回来后洗净浸泡一会，再切丝，洗净浸泡10小时以上，期间换水2-3次，洗净后挤干水分备用
2
金瓜切开后，去除种子和瓜瓤，直接用小刀或筷子拉出瓜丝，这步比较吃力，每次都是老公帮忙弄的
3
再加两勺盐抓捏去除粘液，再用凉开水清洗干净，挤干水分备用
4
将处理好的海蜇丝和金瓜丝混合拌匀
5
再来处理紫甘蓝，将紫甘蓝叶取下后，竖着纹理切成细丝，要尽量切的细一些
6
将醋、生抽、盐、白糖、鸡精和香油混合，加适量清水调成凉拌汁
7
锅中热少许植物油，放入小葱段小火爆香成葱油
8
将调味汁和三丝一起混合，淋上葱油拌匀，装盘后撒上少许白芝麻点缀即可
成品图
甘蓝金瓜海蜇丝的烹饪技巧
金瓜越老熟越容易拉丝，如果买回整瓜的话，可以在家放置一段时间，放在干燥通风的地方1个月也不会坏的
紫甘蓝一定要逆着纹理切，这样才有爽脆的口感