水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
在外边我们会经常吃一些川菜，但又担心怕油不好，自己在家做就不用担心了，又安全又卫生，本人更是川菜控，比较喜欢吃辣的，以后会陆续更新辣菜，喜欢的朋友一定要关注收藏哦！
水煮肉片营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉(里脊)500克
- 苤蓝200克
- 贡丸100克
- 午餐肉100克
- 生粉20克
- 花椒15克
- 麻椒粉50克
- 辣椒粉10克
- 绵白糖适量
- 盐1勺
- 姜1块
- 料酒1勺
- 香菜3根
- 葱2根
- 干辣椒15克
- 蒜3瓣
- 郫县豆瓣2勺
水煮肉片的做法
1
把肉切片，然后用冷水泡几分钟，这是为了把肉的血水泡出来
2
加入料酒，生粉，，白糖，盐抓匀，腌制15到20分钟，这时可以去弄别的配料
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我选择的是梅林午餐肉，切块备用
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可以加一些自己喜欢的丸类，为了更快煮熟，可以切一下
5
洗净切块，不要太小，最好用手撕，大小比较好掌握
6
把葱切小段，姜切丝，蒜切碎末，还有准备郫县豆瓣酱，蒜末和葱段多切一些留出来一会还得备用
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热锅下油，等油块热的时候放入干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜煸炒一下，炒出香味放入郫县豆瓣酱炒出红油，加水烧开
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不用太多，大概锅的一半就可以，
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先把大头菜下锅，煮开三分钟即可！
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捞出放入盘中
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同上边一样，等大头菜捞出以后在把丸子和午餐肉下锅煮熟老出
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煮熟捞出放入大头菜上边
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最后将肉片下锅，一定要一片片下锅，不然会粘连，煮三到五分钟即可捞出
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把肉煮熟放入盘里
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把麻椒粉，葱花，蒜末，辣椒粉放入盘中
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热锅烧油，把油烧到快冒烟的时候关火
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把热油均匀的淋到上面，会发出滋滋的声音，会闻到蒜香味，大功告成！
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
因为我把肉切的比较厚煮了5分钟左右，如果切的薄就三分钟左右即可2、可以根据自己的口味加一些青菜比如豆芽生菜，我加入了一些贡丸3、肉里放糖是为了提一些肉的鲜味4、辣椒粉的话可以根据自己的口味适量加减