草莓慕斯蛋糕
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 新手尝试
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，无需烤制就可以直接吃。丝滑的口感配上淡淡的草莓香，入口即化，好像在吃冰淇淋。
草莓慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 12.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓慕斯蛋糕的食材2人份
- 淡奶油200克
- 新鲜草莓230克
- 消化饼干75克
- 无盐黄油30克
- 纯牛奶35克
- 吉利丁片10克
- 草莓味QQ糖40克
- 细砂糖35克
草莓慕斯蛋糕的做法
1
消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用
2
黄油隔水融化
3
将融化好的黄油和饼干碎混合，用勺子充分拌匀
4
慕斯圈底部包上保鲜膜，将拌好的饼干铺入慕斯圈底部，用勺子压实后送入冰箱冷藏备用
5
吉利丁片剪小块，加入冷开水泡软
6
隔热水不停搅拌至完全融化
7
草莓洗净沥干水，切丁放入搅拌杯中，加入35克纯牛奶和35克细砂糖
8
搅打成汁，将草莓汁过筛两遍
9
将吉利丁片和草莓汁混合，搅拌均匀备用
10
淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发
11
将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中
12
用刮刀翻拌均匀即成慕斯液
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将慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上
14
QQ糖加入少许开水和细砂糖（分量外），隔水加热至完全融化，晾凉备用
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从冰箱里取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面
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取出慕斯蛋糕脱模，稍作装饰，酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦
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丝滑的口感，入口即化
成品图
草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧
模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈，脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会，也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模，QQ糖有点酸，所以融化时加入少许细砂糖中和一下会没那么酸