油旋
- 烙
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
无需发面，是一款简单易做的面食
油旋营养建议
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含糖量 29.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油旋的食材2人份
- 面粉200克
- 水115克
- 油酥面粉10克
- 油30克
- 黑胡椒粉2克
- 椒盐粉3克
油旋的做法
1
称量200g面粉放入和面盆中，加入115g温水，用筷子搅拌成雪花状
2
用手揉面，揉成均匀的面团
3
饧好的面团再次揉匀
4
将面团平均分割成等份的面剂子，每个约重50克，分别揉圆，盖上保鲜膜或者湿布，以免面团表皮变干
5
取一只小碗，放入10g面粉、2g黑胡椒粉、3g椒盐粉搅拌均匀，然后将30g食用油烧热以后浇在碗里，搅拌均匀成为油酥
6
取一个面剂子用手轻轻按压扁，然后翻面，用擀面杖擀成厚度约1毫米的长椭圆形面片，在面片上面刷一层油酥
7
顺着短的方向，将面片对折起来，再在面片表面刷一层薄薄的油酥
8
将面片拉长，从头卷起来，一边卷一边拉，卷到最后要将收口部分折到底部压住，然后垂直放置在面板上
9
依次将所有的面剂子都按上面的步骤做好，盖上保鲜膜饧十五分钟左右
10
电饼铛接通电源开始预热，预热完成以后刷一层食用油，然后将做好的面卷放入电饼铛中，用手按扁，一边按一边旋转饼坯
11
当小饼的的底部烙至变色并且定型以后，逐个翻面，继续烙至两面金黄成熟就可以了
成品图
油旋的烹饪技巧
做油酥时，油和面粉的比例为3:1，油可以用猪油，味道更香。还可以根据个人口味加入五香粉、十三香等来调味