炒刀削面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
爱吃刀削面的，不能放过此做法，一口吃上瘾，劲道爽滑真开胃。一个人在家不知道吃什么？就和我一样炒刀削面，这样省事又好吃，更不浪费时间和精力，买200克的刀削面就可以炒出一大盘，爱吃青菜和火腿、肉什么的，家里有什么酱料都可以挖一大勺一起炒，十几分钟就可以炒一盘，比点外卖都快都好吃，而且没有地沟油，也不用担心卫生什么的，真是有健康又色香味俱全，好吃的不得了。
炒刀削面营养建议
-
含糖量 37.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒刀削面的食材2人份
- 刀削面300克
- 火腿一根
- 小白菜适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽一勺
炒刀削面的做法
1
主料：新鲜刀削面300克，火腿一根、小白菜两颗 辅料：植物油、盐、生抽、麻辣鱼底料(可用火锅底料代替）、香葱2根
2
先小白菜洗净切段，葱姜洗净切末，火腿切斜切片
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先小白菜洗净切段，葱姜洗净切末，火腿切斜切片
4
立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀，这样不粘锅也不粘连在一起
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立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀，这样不粘锅也不粘连在一起
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立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀，这样不粘锅也不粘连在一起
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立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀，这样不粘锅也不粘连在一起
8
大火快速翻炒一分钟左右，刀削面都上色出香味了
9
加入麻辣鱼底料，快速翻炒出麻辣味道（麻辣料汁我用的是麻辣鱼底料，辣椒油、老干妈啥的都可以）
10
撒上香葱段翻炒均匀即可出锅了，一般不用加盐了，生抽和火腿，麻辣鱼底料都有咸味，加盐提前要尝尝咸味，才能加哟！每一根面条都裹满了浓浓的酱汁，看着是不是很有食欲~~~ 今天就吃它了!!
成品图
炒刀削面的烹饪技巧
煮面条的时候放少许食盐，煮出来的面条更劲道，不容易“软”
麻辣汁，可以依据自己的口味添加，不同的底料都不同，加点肉就更好吃了