小白菜虾丸汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
早上老公买回来几斤鲜活的海虾和一捆小白菜，于是我就用这两种食材做了一道小白菜虾丸汤，红的虾、翠绿的小白菜，颜色很是诱人呢！就连平时不太爱喝汤的孩子都吃了满满一碗呢！这道小白菜虾丸汤的营养价值是很高的，身体虚弱需要调养以及老人、儿童不妨多食用，对身体健康是大有益处的。
小白菜虾丸汤营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
小白菜虾丸汤的食材2人份
- 小白菜100克
- 虾仁150克
- 盐少量
- 香油5毫升
- 木薯粉10克
- 十三香少量
- 白糖5克
小白菜虾丸汤的做法
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将新鲜的海虾去除虾头和虾线
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将虾仁用刀拍扁
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将拍好的虾仁切成三段
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依次处理好所有的虾仁
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关键的一步是这样的：要用刀背剁成虾泥，这样做的目的是不让虾的纤维全部断掉
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剁好后放入碗中，然后放入白糖、十三香、香油、盐，白糖可以不放
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用筷子顺着一个方向搅拌，然后放入两小勺木薯粉
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还是按照一个方向搅拌至上劲
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锅中放入适量水，水沸腾后将火源调小，然后将虾泥用勺子一个一个团成小球状放入水中
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待全部放入后煮3分钟，然后将小白菜放入锅中
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待小白菜变软时放入少许盐
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再放入少量香油，用汤勺推动几下即可
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将小白菜虾丸汤盛入汤碗中，鲜香美味的汤你喜欢吗？
成品图
小白菜虾丸汤的烹饪技巧
没有木薯粉不放也是可以的，放木薯粉是为了增加虾丸的弹性
放入虾丸的时候要改用小火，煮的时间要根据虾丸的大小增加或减少