诗文 | 南瓜叶糯米包 |
释义 |
南瓜叶糯米包
很多北方朋友都羡慕南方人,确实,南方的蔬菜水果种类多,尤其是到了秋天,菜市场里各种蔬菜让人目不暇接,北方菜市场能见到的菜,南方菜市场都能买到,但是南方有很多的特色菜,北方朋友却从来没有吃过呢,就比如说南瓜吧,人人都吃过,但是说到吃南瓜叶,北方朋友就瞠目结舌了,南瓜叶子也能吃!不仅能吃,营养还特别丰富呢。而且它还是一种中药材。 南瓜叶维生素C的含量很高,具有很好的清热解毒功效,天热时适当吃点南瓜叶,味道鲜美,可以起到消暑除烦的作用。作为药物来说,南瓜叶对于治疗泌尿系统结石有一定的作用(对于细小的稳定型结石),不妨一试。除此之外,中医认为,南瓜叶还有提高男性性欲和精子质量的作用。 戒烟偏方:适量南瓜藤洗净切碎,捣烂取汁,加红糖适量,开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量,煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过贵在坚持。 当然,食用的南瓜叶的时候,取用的必须是最嫩的部份,也可以连藤带嫩叶一起做,有机会你一定要尝尝哦。今天给大家介绍一道用南瓜叶做的美食,清爽开胃,吃起来也方便,用手抓着吃特别方便。 南瓜叶糯米包营养建议
南瓜叶糯米包的食材2人份
南瓜叶糯米包的做法
1
糯米清洗干净后浸泡一个晚上,捞出来,放在蒸锅上蒸熟即可,糯米需要提前充分泡发,蒸出来口感又软糯又劲道
2
胡萝卜和鲜香菇都切成细碎的末,倒入盆里,加入糯米饭
3
蔬菜末里淋入少许油,拌匀锁住水分,跟糯米饭一起混合起来加盐调味,拌蔬菜馅的时候先倒入油锁住水分,再加盐调味就不会出汁了,拌出来的蔬菜汁口感也特别好
4
南瓜叶要采用顶部最嫩的部分,将叶片摘下来,去除杂质后放入清水里轻轻搓揉,将表面的绒毛搓揉掉。稍微搓揉即可,不要使大力气,稍微留点绒毛也没什么影响的
5
洗干净的南瓜叶用开水汆烫后泡入凉水中,保持嫩绿的颜色,同时叶片也更劲道不易烂
6
将南瓜叶轻轻拧干,取一小坨糯米饭,捏成椭圆形,放在叶片中间,包裹起来
7
将包好的南瓜叶糯米卷放在蒸锅上,大火蒸10分钟即可出锅。蒸好的糯米卷直接就可以食用了,如果觉得太清淡,可以配上蘸料一起食用
成品图
南瓜叶糯米包的烹饪技巧嫩南瓜叶表面有些绒毛,汆烫后就变软了,不影响食用,所以没必要处理,稍微清洗下就差不多了。糯米一定要充分浸泡,蒸出来才会有劲道弹牙的口感,煮出来的糯米饭水分掌握不好的话有可能过软,影响口感 |
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